Det kan give knas i køkkenet, hvis det klassiske knæk udebliver. Korrekt tempereret chokolade er nemlig en svær disciplin at mestre, men heldigvis behøver du ikke at være chocolatier, for at få det til at lykkes. I selskab med en anerkendt, fransk konditor kan du nemlig tage kampen op mod teknik og temperering – så venter den blanke chokoladepokal forhåbentlig for enden af målstregen.