Slentrer man ned langs boulevarderne i Paris, er det umuligt ikke at støde på den lille konditorkage, når man passerer de store vinduer i et pâtisserie. Macarons er ikke til at komme udenom. Og det er der en helt særlig grund til, for den lille, ikoniske kage har med sin store smag imponeret mange, og har man først fået smag for macarons, kan det være godt at lære hemmeligheden bag kagen bedre at kende.