Den Danske Spiseguide 2020
Den danske Spiseguide er en anerkendt spiseguide, der er udgivet siden 1978 af madanmelder Bent Christensen. Guiden indeholder over 250 restauranter, der serverer mad udover det sædvanlige i forskellige prisklasser.
For at give dig overblikket bringer vi her listen over de restauranter som indgår i den danske spiseguide 2020, så du kan finde vej til mindeværdige madoplevelser på danmarks mest aktuelle restaurantlokationer.
Udover lister for hver region kan du herunder kan du se årets nomineringer og vindere af de godt 20 forskellige priser, som guiden tildeler hvert år indenfor en række udvalgte kategorier som ‘Årets fiskerestaurant’, ‘Årets Bo & Spis’ m.fl.
Herunder finder du en definitiv liste, men du kan med fordel se vores kort over Danmarks gourmet-restauranter, hvor vi har samlet alle restauranterne fra denne guide, White Guide, Michelin. Du også downloade vores app, og få et samlet overblik over de bedste (spise)oplevelser i nærheden af dig.
Brug knapperne herunder for at springe direkte til specifikke landsdele.
Se alle Danmarks bedste restauranter på et kort
Vi har samlet alle restauranterne fra Michelin-guiden, White Guide og selvfølgelig Den Danske Spiseguide på et kort, så du nemt kan finde vej til store spiseoplevelser i nærheden af dig.
Vindere i Den Danske Spiseguide 2020
Årets Gennembrud
Nomineringer:
- Alouette, København
- Textur, Aalborg
- Mondän, Frederiksberg
- Gemyse, København
- Alchemist 2.0, København
Vinder:
Alchemist 2.0, København
Årets Exotic/Spicy restaurant
Nomineringer:
- Tigermom, København
- Sanchez, København
- PMY, København
- Sukaiba, København
- Fusion, Aalborg
Vinder:
Fusion, Aalborg
Årets Restaurantprofil
Nomineringer:
- Christian Aarø, AOC
- Søren Ledet, Geranium
- Peter Pepke, Kong Hans Kælder
- Jann R. Olesen, Henne Kirkeby Kro
- James Spreadbury, Noma
Vinder:
James Spreadbury, Noma
Årets Grønne Køkken
Nomineringer:
- Gemyse, København
- The Pescatarian, København
- Ubat veggie, Aalborg
- Moment, Rønde
- Noma, København
Vinder:
Noma, København
Årets Restaurantchef
Nomineringer:
- Rasmus Mørch, Frederiksminde
- Henrik Walbom, Lumskebugten
- Nadia Alexandrine Bach, Tabu
- Tina Kragh Vildgård, Jordnær
- Jesper Kristensen, Pasfall
Vinder:
Jesper Kristensen, Pasfall
Årets Teamwork
Nomineringer:
- AOC, København
- Geranium, København
- Frederikshøj, Aarhus
- Bistro Boheme, København
- Kadeau, København
Vinder:
Kadeau, København
Årets Fiske- & Skaldyrsrestaurant
Nomineringer:
- The Pescatarian, København
- Kommandobroen by Grantland, Hvide Sande
- Essens, Frederikshavn
- Hummer, København
Vinder:
Essens, Frederikshavn
Årets Bistro/Brasseri
Nomineringer:
- Enomania, Frederiksberg
- Prezzemolo, Aarhus
- Me/Mu bistro, Vejle
- Dragsholm slot, Hørve
- Skipperstuen, Dyvig Badehotel
- Tarv, Torshavn
Vinder:
Skipperstuen, Dyvig Badehotel
Årets Landevejskro
Nomineringer:
- Løkkens Vejkro, Løkken
- Fladbro Kro, Randers
- Bredal Kro, Vejle
- Rønnede Kro, Rønnede
- Skoemagerkroen, Kirke Såby
Vinder:
Fladbro Kro, Randers
Årets Frokostrestaurant
Nomineringer:
- F-Høj, Aarhus
- Schønnemann, København
- Mortens Kro, Aalborg
- Bitin, Torshavn
Vinder:
Schønnemann, København
Årets Sommelier
Nomineringer:
- Karina Dall, Kongebrogården
- Nina Højgaard Jensen, Kong Hans Kælder
- Michelle Hemme, HOS
- Mariarita Liberati, La Locanda
- Søren H. Jensen & Kent D. Sigerström, Frederikshøj
Vinder:
Søren H. Jensen & Kent D. Sigelström
Årets Avec & Vinkort
Nomineringer:
- Dyvig Badehotel, Nordborg
- AOC, København
- Søllerød Kro, Søllerød
Vinder:
Dyvig Badehotel, Nordborg
Årets Bo&Spis adresse
Nomineringer:
- Comwell, Kongebrogaarden, Middelfart
- Dyvig Badehotel, Nordborg
- Frederiksminde Hotel, Præstø
- Molskroen, Ebeltoft
- Svinkløv Badehotel, Fjerritslev
Vinder:
Molskroen, Ebeltoft
Årets Oste
Nomineringer:
- Aagaard Kro, Egtved
- Løkkens Vejkro, Løkken
- Molskroen, Ebeltoft
- Kong Hans Kælder, København
Vinder:
Molskroen, Ebeltoft
Årets dessert
Nomineringer:
- Hesselet, Nyborg
- Søllerød Kro, Holte
- Pasfall, Odense
- Dragsholm Slot, Hørve
- Frederiksminde hotel, Præstø
Vinder:
Dragsholm Slot, Hørve
Årets Souschef
Nomineringer:
- Andreas Lønberg Svendsson, Lieffroy, Nyborg
- Mikkel Barth, Pasfall, Odense
- Christoffer Sørensen, Dragsholm Slot, Hørve
Vinder:
Mikkel Barth, Pasfall
Årets Kokkeprofil
Kenneth Toft-Hansen
Svinkløv Badehotel
Årets Restaurant
Nomineringer:
- Molskroen, Ebeltoft
- Pasfall, Odense
- Frederiksminde, Præstø
- Kadeau, København
- AOC, København
- Noma, København
Vinder:
AOC, København
København
Hovedstaden bugner med restaurantoplevelser i verdensklasse, og er altid klar til at imødekomme nye trends. København er stedet hvor danmarks forståelse for madlavning bliver skubbet i nye spændende retninger.
- 108
- 56 grader
- Aamanns
- Admiralgade 26
- Alchemist 2.0
- Almanak
- Alouette
- Amass
- Anarki
- AOC
- Bæst
- Barr
- Bistro Boheme
- Bistro Royal
- Botanika
- Brace
- Brdr. Price
- Brdr. Price (Tivoli)
- Brus
- Café Victor
- Ché Fé
- Christianshavns Færgecafé
- Cicchetti
- Clou
- Damindra
- Enomania
- FAMO Carne
- FAMO Metro
- Fishmarket
- formel B
- Frederiks Have
- Gemyse
- Geranium
- Guldkroen
- Hummer
- Issa
- Jordnær
- Kadeau København
- Kanalen
- Koefoed
- Kokkeriet
- Kompasset
- Kong Hans Kælder
- Krogs Fiskerestaurant
- Kødbyen Fiskebar
- l’Alsace
- L’Imperatore
- La Buca degli Artisti
- La Cocotte
- Le Saint Jacques
- LêLê
- Lumskebugten
- Manfreds
- Marchal
- Marv og Ben
- Mêlée
- Mielcke & Hurtigkarl
- Mondän
- Musling
- Nimb Bar Grill
- Nimb Brasserie
- No.2
- Noma
- Orangeriet
- Palægade
- Panpan
- Pastis
- Paustian
- Pilekælderen
- Pluto
- R vinbar
- Radio
- Ranee’s
- Rebel
- Relæ
- Restaurationen
- Retour Steak Vesterbro
- Retour Steak, Kbh
- Roxie
- Salon
- SALT
- San Giorgio
- Sanchez
- Sankt Annæ
- Schønnemann
- Selma
- Silo
- Slotskælderen
- Smör
- Studio
- Søllerød Kro
- Sukaiba
- Taverna Kreta
- The Pescatarian
- Tigermom
- Tivolihallen
- Trio
- Uformel
- Wilhelm
Sjælland og Øer
Det er også værd at kigge udenfor København, hvor der optræder et solidt udvalg af lækre madoplevelser. Oplev hvad Sjælland, samt Lolland-Falster, har at byde på i den mere klassiske ende af dansk gastronomi.
- B-Spis – Næstved
- Café Algade – Heddinge
- Dragsholm Slot, Slotskøkkenet – Hørve
- Duevang Deluxe – Køge
- Frederiksminde – Præstø
- Højby Kro og Hotel – Højby
- Hotel Bretagne – Hornbæk
- Italy & Italy – Ristorante – Ringsted
- Knud – Hundested
- Lammefjordens Spisehus – Hørve
- Mumm – Roskilde
- Rødvig Kro & Badehotel – Rødvig Stevns
- Rønnede Kro – Rønnede
- Rørvig Kro – Rørvig
- Skoemagerkroen – Kirke Såby
- Sletten – Humlebæk
- Store Kro – Fredensborg
- Støvlet Katrines Hus – Sorø
- Tinggården – Frederiksværk
- Toldboden – Frederikssund
- Vallø Slotskro – Køge
- Willy’s – Hillerød
Bornholm
Selvom Bornholms størrelse måske ikke burde give anledning til de helt store kulinariske oplevelser, så kan skindet så sandelig bedrage. Bornholm har nogle nævneværdige restauranter, som kan konkurrere med landets absolut bedste.
- Christianshøjkroen – Åkirkeby
- Det Røde Pakhus – Rønne
- Green Solution House – Rønne
- Kadeau Bornholm – Åkirkeby
- Molen – Nexø
- Stammershalle Badehotel – Gudhjem
Fyn
På Fyn finder du en interessant række restaurantoplevelser både i og udenfor Odense, hvor forståelsen for at skubbe madoplevelser kan sættes op mod selv København. Fyn har nok at byde på for selv den mest kræsne restaurantgænger.
- Aiko Sushi – Odense
- Bacchus – Odense
- Broholm Slot, Restaurant – Gudme
- Druen og Bønnen – Odense
- Falsled Kro – Millinge
- Goma – Odense
- Hesselet – Nyborg
- HOS – Odense
- Knudsens Gaard – Odense
- Kok og Vin – Odense
- Kongebrogården – Middelfart
- Lieffroy – Nyborg
- No.61 – Odense
- Pasfall – Odense
- Resumé – Svendborg
- Rudolf Mathis – Kerteminde
- Sortebro Kro – Odense
- Stella Maris – Svendborg
- The Balcony – Odense
- Thude’s Restaurant & Vinbar – Svendborg
- Vester Skernings Kro – Skerninge
Nordjylland
I det nordjyske finder man både den hyggelige restaurantoplevelse ved kysterne samt den mere eksperimenterende tilgang til mad i Aalborgs gader. Nordjylland har nok at byde på for de fleste madelskere.
- 2takt – Frederikshavn
- Abstrakt – Hirtshals
- Alimentum – Aalborg
- Applaus – Aalborg
- Bind – Kruså
- Bistro59 – Aalborg
- Bramslevgaard – Hobro
- Brøndums Hotel – Skagen
- Bühlmann, Scheelsminde – Aalborg
- Dejavú – Aalborg
- Essens – Frederikshavn
- Fusion – Aalborg
- Glashuset – Hjørring
- Hjorts Badehotel – Skagen
- Kanalfogedens Køkken – Løgstør
- Kontra – Thisted
- La Locanda dei Liberati – Aalborg
- Lilleheden – Hirtshals
- Løkkens Vejkro – Løkken
- Mortens Kro – Aalborg
- Musikkens Spisehus – Aalborg
- Nam – Aalborg
- Rold Storkro – Skørping
- Rusk – Aalborg
- Ruths Brasseri – Skagen
- Ruths Gourmet – Skagen
- SanGiovanni – Aalborg
- Skagen Fiskerestaurant – Skagen
- Struktur – Aalborg
- Tabu – Aalborg
- Textur – Aalborg
- Uafhængig, Hotel Amerika – Hobro
- Ubat veggie – Aalborg
- Vendia Brasserie – Hjørring
- Vendia Gourmet – Hjørring
- Villa Vest – Hjørring
Midtjylland
Med Aarhus til at tage faklen som landets næststørste by, er der i den grad nok at komme efter i det midtjyske. Midtjylland byder på en lang række spændende og nytænkende restauranter og kroer, så der skal nok være noget til enhver smag.
- Bistroteket – Randers
- Dauphine – Aarhus
- Det glade vanvid – Aarhus
- Domestic – Aarhus
- ET – Aarhus
- F-Høj – Aarhus
- Ferdinand – Hotel-Bar-Restaurant – Aarhus
- Fladbro Kro – Randers
- Frederikshøj – Aarhus
- Fru Larsen – Langå
- Gasfabrikken – Horsens
- Gastromé – Aarhus
- Ghrelin – Aarhus
- Hærværk – Aarhus
- Højslev Kro – Højslev
- Karoline Amalie – Silkeborg
- Komfur – Aarhus
- Kähler Spisesalon – Aarhus
- Langhoff og Juul – Aarhus
- Lyng Dal – Ry
- Malling Kro – Malling
- Mefisto – Aarhus
- Mejeriet – Mårslet
- Molskroen – Ebeltoft
- Moment – Rønde
- Morena Mia – Aarhus
- Museumscafeen – Holstebro
- Møf – Aarhus
- Nordisk Spisehus – Aarhus
- Norsminde Kro, Brasseri – Odder
- Norsminde Kro, Prés – Odder
- Piaf – Silkeborg
- Pihlkjær – Aarhus
- Ravello – Herning
- Remouladen – Vejle
- Retour Steak – Aarhus
- Ribehøj – Føvling
- Sjette Frederiks Kro – Risskov
- Under Klippen – Holsterbro
- Varna, Bistro de luxe – Aarhus
Sønderjylland
Sønderjylland har en lang række smagsoplevelser, som alle kan nydes indenfor hyggelige og behagelige rammer. Både den mere klassiske danske gastronomi, samt mere nytænkende tilgange til mad, skal nok få sulten til at melde sig for alle smagsløg.
- Aagaard Kro – Egtved
- Admiralen – Kolding
- Bind – Kruså
- Bredal Kro – Vejle
- Britannia Hotel, Mundheld – Esbjerg
- Bror Ditlev – Kolding
- Dyvig Badehotel – Nordborg
- Fakkelgaarden – Kollund
- Henne Kirkeby Kro – Henne
- Henne Mølle Å Badehotel – Henne
- Herregårdskælderen – Brørup
- Hjerting Badehotel – Esbjerg
- Hotel Baltic – Høruphav
- Høfde 4 – Blåvand
- Knapp – Aabenraa
- Me|Mu Bistro & bar – Vejle
- Me|Mu Restaurant – Vejle
- Nymindegab Kro – Nørre Nebel
- Remouladen – Vejle
- Ribehøj – Føvling
- ROS – Fredericia
- ROS – Tønder
- Schackenborg Slotskro – Tønder
- Sønderho Kro anno 1722 – Fanø
- Ti Trin Ned – Fredericia
- Treetop Restaurant – Vejle
- Tyrstrup Kro – Christiansfeld
Forslag til videre læsning
Her kan du få inspiration til videre læsning i forbindelse med spisesteder og gastronomiske oplevelser rundt omkring i Danmark
