New York hat einen. London hat einen. Und natürlich hat Kopenhagen auch eine. Ein Fleischverarbeitungsviertel. Oder ein Kødby, wie man auf Dänisch sagt. Kødbyen ist ein kreativer Ort, an dem sich Unternehmer und kreative Seelen niedergelassen haben, um Zeit an ihren Projekten zu verbringen, und gleichzeitig entstehen hier und da aufregende Restaurants. Es ist ziemlich anstrengend, nach Kødbyen zu ziehen, und es dauert lange, bis alle Eindrücke und Geschmacksnuancen verdaut sind. Seien Sie also nicht zu satt, wenn Sie zur kulinarischen Tour in Kødbyen erscheinen.